Ενημερωτικό δελτίο – 8 Αυγούστου 2022

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το ιστολόγιο δημοσιεύεται από εθελοντή. Κανείς από το αγρόκτημα δεν ελέγχει ούτε απαντά σε μηνύματα εδώ. Πρέπει να επικοινωνήσετε απευθείας με το αγρόκτημα για τυχόν ερωτήσεις, σχόλια κ.λπ

Αυτή είναι η εβδομάδα 9 μιας σεζόν 18 εβδομάδων: Θα πρέπει να πάρετε Πατάτες Yukon Gold, κίτρινα κρεμμύδια, παντζάρια, αγγούρια σε φέτες, καλοκαιρινό σκουός, πράσινα φασόλια, κόκκινες ντομάτες, ντομάτες Terra Cotta.

Καρπός: Αυτή είναι μια εβδομάδα διανομής φρούτων. Η First Fruit μου λέει ότι παίρνετε ροδάκινα Sierra Rich ή Lucky 13. Αυτά είναι δύο από τα καλύτερα γευστικά ροδάκινα τους χωρίς πέτρες. Για λόγους αποστολής, θα είναι ανώριμα. Πηγαίνετε γύρω στις 6 κάθε φορά για να ωριμάσετε στον πάγκο. Θα πρέπει να διαρκέσουν μόνο μερικές ημέρες, ανάλογα με το πόσο δροσερό/ζεστό είναι το σπίτι σας.

Πριν από πέντε χρόνια, στις 29 Ιουλίου, είχαμε μια καταστροφική χαλαζόπτωση διαμέτρου 3″ που κράτησε μισή ώρα. Ακολουθεί ένα μικρό απόσπασμα:

Ο Τζέρι, ο Κάιλ και ο Σαμ φύτεψαν σαν τρελοί για δύο μέρες. Τώρα πρέπει να συνειδητοποιήσετε ότι είναι πολύ αργά για να φυτέψετε οτιδήποτε! Κανονικά ο Τζέρι έχει τελειώσει εντελώς για τη σεζόν την τρίτη εβδομάδα του Ιουλίου. Ελπίζουμε για μακρά πτώση και όψιμο πάγωμα. Με κάθε τύχη θα έχουμε αρακά, μαρούλι, ραπανάκια, λάχανο, μάραθο και καλοκαιρινό κολοκυθάκι. Όλες οι ρίζες έχουν επιβιώσει και θα συνεχίσετε να τις παίρνετε σε τακτική βάση. Το καρπούζι, το σκουός και τα αγγούρια που λάβατε την περασμένη εβδομάδα μαζεύτηκαν πριν από την καταιγίδα. Θα συνεχίσουμε να συγκομίζουμε τα χωράφια μας για παραγωγή.

Τα χωράφια θα χρειαστούν μερικές εβδομάδες πριν τα φυτά που επέζησαν να δείξουν σημάδια αρκετής ανάκαμψης για να ανθίσουν και να παράγουν ξανά. Ο χρόνος θα δείξει! Φυτά όπως η καλοκαιρινή κολοκύθα μπορούν να συνεχίσουν να παράγουν εάν η κορυφή του φυτού επιβίωσε και έχουν απομείνει μερικά φύλλα. Ας ελπίσουμε ότι θα δούμε ξανά το καλοκαιρινό squash σύντομα. Τα αμπέλια είναι νεκρά σε πράγματα όπως πεπόνια και αγγούρια. Οι ντομάτες έσκυψαν κατά τη διάρκεια της καταιγίδας και οτιδήποτε κάτω από τα φυτά μπορεί να συνεχίσει να ωριμάζει. Πόσο γρήγορα συμβαίνει αυτό, δεν ξέρουμε. (Μόλις είχαν αρχίσει να ξεσπούν σε ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.) Οι πιπεριές αφαιρέθηκαν από τα φύλλα και οι καμπάνες από πάνω καταστράφηκαν. Αλλά και αυτά από κάτω μπορεί να επιβιώσουν. Αυτό είναι το πρόβλημα: Δεν ξέρουμε ακριβώς πώς θα αντιδράσουν αυτά τα φρούτα, ποια θα είναι η υφή ή πώς θα γεύση. Μην εκπλαγείτε από μώλωπες και σημάδια στα προϊόντα σας. Θα μοιράσουμε οτιδήποτε είναι ακόμα άθικτο.

Ρώτησα τον Τζέρι τις προάλλες αν η μέρα του έγινε πιο εύκολη ή πιο δύσκολη. Ο Τζέρι απάντησε: «Πολύ πιο δύσκολο. Πρέπει να αντικαταστήσω βαλβίδες διακοπής σε ένα τεράστιο μέρος της στάγδην άρδευσης. (Καταστράφηκε και από χαλάζι.) Ποτίζω φυτά που δεν ξέρω καν ότι θα ζήσουν και φυτεύω φυτά που θα μπορούσαν να πεθάνουν από τον παγετό πριν το τέλος της σεζόν. Μαζεύουμε καλλιέργειες που δεν ξέρουμε αν θα διαρκέσουν αρκετά για κατανάλωση. Στη συνέχεια, γυρίστε και ταΐστε το στα ζώα όταν χαλάσει».

Σύνοψη τέλους έτους: Οι καλλιέργειες που καταστράφηκαν εντελώς ήταν τα αγγούρια, τα πράσινα φασόλια και τα πεπόνια όλων των ειδών. Οι καλλιέργειες που πλήγωσαν στην καταιγίδα ήταν οι ντομάτες, οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και οι πατάτες. Προς έκπληξή μας, η μελιτζάνα, τα αγγούρια λεμονιού και η καλοκαιρινή κολοκύθα ανέκαμψαν αρκετά καλά. Εξαιτίας όλων των φύτευσης στα τέλη της σεζόν, τα μέλη πήραν περισσότερα χόρτα από όσα έχετε πάρει ποτέ στο παρελθόν και ο παγετός περίμενε μέχρι να μπορέσουμε να μαζέψουμε την τελευταία φύτευση καλαμποκιού! Εκείνη την εποχή, παρακολουθούσαμε τέσσερις αγορές αγροτών. Τα παρατήσαμε όλα εκτός από το Boulder Market (λόγω συμβατικών υποχρεώσεων) και όλα τα προϊόντα πήγαν στα μέλη. Τα χωράφια συγκεντρώθηκαν για έξι εβδομάδες. Δεν μπορώ να σας πω πόσο εντυπωσιαστήκαμε από την ανθεκτικότητα του αγροκτήματος. Τα μέλη εξακολουθούσαν να λαμβάνουν μια εκπληκτική ποικιλία λαχανικών, ωστόσο, τα μεγέθη των μεριδίων έπρεπε να μειωθούν. Ο Τζέρι και η Ζακί δεν είδαν ποτέ μια τέτοια καταιγίδα στο παρελθόν μας και πραγματικά ελπίζουμε να μην ξανακάνουμε ποτέ!

Χάρη στα πάντα υποστηρικτικά μέλη μας, επιβιώσαμε για να καλλιεργήσουμε άλλη μια χρονιά. Έχουμε αποκτήσει πολλές γνώσεις από την εμπειρία και ο Kyle έχει ήδη βιώσει τη χειρότερη χρονιά του…..ας ελπίσουμε!

Jacquie, Kyle, Jerry και Sam

Φρέσκια Salsa γνωστός και ως Pico de Gallo

½ μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το κρεμμύδι, το χυμό λάιμ και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

1 καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη (χωρίς μεταλλικά μπολ ή κουτάλια)

1 φρεσκοστυμμένο λάιμ

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 ψιλοκομμένο σκόρδο Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα επόμενα τέσσερα υλικά, ανακατέψτε καλά. Πετάξτε το

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο (προαιρετικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια από μικρότερο μπολ σε μεγαλύτερο μπολ και ανακατεύουμε καλά.

3 ή 4 ψιλοκομμένες ντομάτες Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο, θα είναι καλό για δύο ή τρεις ημέρες, αν κρατήσει τόσο πολύ!

Συμβουλή: αν η σάλτσα είναι πολύ ρευστή, σουρώνουμε τους χυμούς ή σερβίρουμε με τρυπητή κουτάλα.

Μαρμελάδα κατάψυξης

Αυτό μου το έδωσε ένα μέλος. Δεν ξέρω από πού προήλθε η συνταγή, αλλά ήταν νόστιμη! Είμαι σίγουρος ότι μπορείτε να μπείτε στο διαδίκτυο για να βρείτε συνταγές με μειωμένη ζάχαρη.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

4 φλιτζάνια φρέσκα ροδάκινα καθαρισμένα, θρυμματισμένα ή αναμεμειγμένα (τα υπερώριμα φρούτα λειτουργούν καλά για αυτό)

1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​στραγγισμένο χυμό λεμονιού

1 συσκευασία (1 3/4 ουγκιά) πηκτίνη φρούτων σε σκόνη

1 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού

5 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Μετρήστε τα ροδάκινα σε ένα μεγάλο βραστήρα. προσθέστε χυμό λεμονιού. Ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα προσθέτουμε σιγά σιγά την πηκτίνη. Αφήστε να σταθεί 20 λεπτά. ανακατεύουμε κάθε 5 λεπτά για να αναμειχθεί η πηκτίνη με τα φρούτα. Προσθέστε σιρόπι και ανακατέψτε καλά. προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά στους 100° περίπου, απλά ζεστά στην αφή. Μην αφήνετε το μείγμα να ζεσταθεί. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα σε απόσταση 1/2 ίντσας από την κορυφή. Καλύψτε αμέσως τα βάζα. Αφήνουμε να σταθεί μέχρι να γίνει ζελέ και να κρυώσει. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Φυλάσσετε στο ψυγείο μόλις ανοίξει το βάζο. Φτιάχνει περίπου 8 βάζα με μισό ή 4 πίντα.

Leave a Comment