Εύκολη σούπα με κοτόπουλο και ρύζι

Πριν από αρκετά χρόνια μοιράστηκα ένα σεμινάριο για το πώς να κάνω πλούσιο, χρυσό, θρεπτικό ζωμό κότας. Σκέφτηκα λοιπόν ότι μπορεί να καθυστερούσα για το επόμενο βήμα, να μετατρέψω αυτόν τον υγρό χρυσό ζωμό κοτόπουλου σε Easy Chicken and Rice Soup!
(Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Μπορεί να κάνω προμήθεια από τις πωλήσεις, αλλά η τιμή σας παραμένει η ίδια.)

Ένα λευκό μπολ Easy Chicken and Rice Soup σε ένα ξύλινο τραπέζι με τρεις φέτες ψωμί

Εύκολη σούπα με κοτόπουλο και ρύζι (ή είναι στιφάδο;)

Ειλικρινά, δεν ήμουν σίγουρος αν έπρεπε να ονομάσω αυτή τη συνταγή σούπα ή στιφάδο. Είναι τόσο πλούσιο, πηχτό, ζεστό, νόστιμο που κυριολεκτικά θα μπορούσε να είναι είτε. Είναι επίσης ένα μεγάλο μπολ με υγεία! Πολλά λαχανικά, θρεπτικό ζωμό κοτόπουλου και κομμάτια κοτόπουλο πλούσιο σε πρωτεΐνη. Τελειότητα! Αλλά πώς να το κρατήσω εύκολο; Σας προσφέρω επιλογές για να χρησιμοποιήσετε ζωμό από κατάστημα και κοτόπουλο ψητό, έτσι! Για να φτιάξουμε αυτή την εύκολη σούπα, ξεκινάμε με ένα κλασικό mirepoix, που είναι μια φανταχτερή γαλλική λέξη για τα ψιλοκομμένα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι σοταρισμένα σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μυρωδικά, το ζωμό και το ρύζι, μαγειρεύοντας μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Τελευταία, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κοτόπουλο και voila! (άλλη μια φανταχτερή γαλλική λέξη) Έχετε μια θρεπτική σούπα σε περίπου 35-40 λεπτά, ανάλογα με το πόσο αποτελεσματικές είναι οι προπαρασκευαστικές σας ικανότητες!

Σούπα κοτόπουλου και ρυζιού με λαχανικά σε μπολ και ψωμί από πάνω με ψωμί και μαϊντανό σε ξύλινο τραπέζι

Το απόθεμα – Σπιτικό ή Αγορά:

Η βάση αυτής της θρεπτικής σούπας είναι ο παραδοσιακός ζωμός κοτόπουλου. Μπορείτε να το κρατήσετε εύκολο χρησιμοποιώντας το κατάστημα που αγοράσατε (το συνιστώ ανεπιφύλακτα Βραστήρας και Φωτιά) ή φτιάξτε το δικό σας στην εστία ή Instant Pot! Εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς, έτσι κι αλλιώς αυτή η σούπα θα είναι νόστιμη. Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ ζωμό κοτόπουλου, είναι πραγματικά πολύ διασκεδαστικό. Επομένως, αν θέλετε να διευρύνετε τους μαγειρικούς σας ορίζοντες, σας συνιστώ να το δοκιμάσετε.

Ζωμός Κοτόπουλου από το The Organic Kitchen

Το κοτόπουλο:

Αν το έχω πρόχειρο, σίγουρα επιλέγω τα ρέστα κοτόπουλο φούρνου σε αυτή τη σούπα. Αλλά όταν δεν το έχω στη διάθεσή μου, θα χρησιμοποιήσω λίγο βιολογικό κοτόπουλο ψησίματος από την αγορά. Και πάλι, σε κάθε περίπτωση είναι μια νίκη!

Θέλετε να το διπλασιάσετε; Γιατί όχι!

Όσον αφορά το μαγείρεμα σούπες, η σκέψη μου είναι ότι αν πρόκειται να το κάνεις, πήγαινε καλά! Αυτή η συνταγή κάνει οκτώ μερίδες ενός φλιτζανιού, μπορείτε σίγουρα να το διπλασιάσετε αρκεί να έχετε χώρο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να το αποθηκεύσετε. Προσωπικά λατρεύω τις παγωμένες σούπες για μελλοντικά “γρήγορα γεύματα σε μια πρέζα!”

Αγαπάτε τη σούπα; Εδώ είναι περισσότερες συνταγές!

Δοκιμάστε το δικό μου Σούπα Albondigasή μου Ασιατική σούπα με νουντλς με κοτόπουλο και γλυκοπατάταή Σούπα πέντε λεπτών με σταγόνες αυγών!

Θα χρειαστείτε: ένα δοχείο απόθεμα και ένα καλό μαχαίρι (συνδεδεμένοι σύνδεσμοι)

Μια λαχταριστή σπιτική σούπα με κοτόπουλο και ρύζι φτιαγμένη σε περίπου 30 λεπτά!

Σειρά μαθημάτων:

Κύριο πιάτο, σούπα

Κουζίνα:

Αμερικανός

Λέξη-κλειδί:

Σούπα με κοτόπουλο και ρύζι, Σούπα με κοτόπουλο

μερίδες: 8 μερίδες μιας κούπας

Σημείωση: Αυτή η συνταγή σερβίρει 8. Θα μπορούσατε εύκολα να το διπλασιάσετε ανάλογα με τις ανάγκες σας. Συνιστώ να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα και να την φάτε για πολλά γεύματα τις επόμενες ημέρες ή/και να την καταψύξετε για ένα μελλοντικό γεύμα της τελευταίας στιγμής!

  • 3
    σούπας s
    έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1
    μικρό
    κίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
  • 1 1/2
    φλιτζάνια
    καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 1/8′ (περίπου 6 καρότα)
  • 1
    φλιτζάνι
    σέλινο, κομμένο σε φέτες (περίπου 3-4 κοτσάνια)
  • 2-3
    σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
  • 6
    κλαδάκια
    φρέσκο ​​θυμάρι, φύλλα απογυμνωμένα από τους μίσχους (για να το κάνετε αυτό, απλά κρατήστε την κορυφή του στελέχους με το ένα χέρι και χρησιμοποιήστε τον αντίχειρα και τον δείκτη του άλλου χεριού σας για να τσιμπήσετε και να σύρετε το στέλεχος προς τα κάτω)
  • 8
    φλιτζάνια
    καλής ποιότητας ζωμός κοτόπουλου (κουτιά 2-32 ουγκιές)
  • 3/4
    φλιτζάνι
    λευκό ρύζι μπασμάτι ή γιασεμί
  • 2
    φλιτζάνια
    ψιλοκομμένο κοτόπουλο ψητό (ή υπολείμματα ψητού κοτόπουλου)
  • Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση (χρησιμοποιώ ένα κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μετά αφήνω τον κόσμο να προσθέσει κι άλλο αν θέλει)
  • 1/8
    κουταλάκι του γλυκού
    πιπέρι καγιέν (ή λιγότερο αν προτιμάτε)
  • 2
    σούπας s
    φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός ή χόρτα της επιλογής σας (για γαρνίρισμα, προαιρετικά)

  1. Ετοιμάστε όλα τα λαχανικά και τα βότανα

  2. Προσθέστε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα έτοιμα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο και τα φύλλα θυμαριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά για 6-8 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν. Όσο μαγειρεύονται τα λαχανικά, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και μετρήστε το ρύζι.

  3. Προσθέστε ζωμό και νερό, αφήστε να πάρει μια βράση. Όταν βράζει ο ζωμός, προσθέτουμε το ρύζι και το κοτόπουλο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 20 λεπτά (ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι)

  4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και καγιέν για γεύση. Σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε με μαϊντανό ή ό,τι χόρτο έχετε πρόχειρο

ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΖΗΤΗΣΩ ΜΙΑ ΧΑΡΗ;

Εμείς οι μικροί μπλόγκερ χρειαζόμαστε όλη τη βοήθεια που μπορούμε να λάβουμε. Η εγγραφή και η κοινοποίηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης εκτιμάται πολύ!

Εμείς οι μικροί μπλόγκερ χρειαζόμαστε όλη τη βοήθεια που μπορούμε να λάβουμε. Η εγγραφή και η κοινοποίηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης εκτιμάται πολύ!

ΤΥΠΙΚΗ ΑΠΟΚΑΛΥΨΗ FTC και Πολιτική Απορρήτου: Προκειμένου να υποστηρίξω τις δραστηριότητές μου στο blogging, ενδέχεται να λάβω χρηματική αποζημίωση ή άλλου είδους αμοιβή για την έγκριση, τη σύσταση, τη μαρτυρία και/ή τον σύνδεσμο προς οποιαδήποτε προϊόντα ή υπηρεσίες από αυτό το ιστολόγιο. Λάβετε υπόψη ότι εγκρίνω μόνο προϊόντα που είναι σε ευθυγράμμιση με τα ιδανικά του The Organic Kitchen και τα οποία πιστεύω ότι θα έχουν αξία για τους αναγνώστες μου. Η Organic Kitchen συμμετέχει στο Πρόγραμμα Συνεργατών της Amazon Services LLC, ένα διαφημιστικό πρόγραμμα συνεργατών που έχει σχεδιαστεί για να παρέχει σημαίνει ότι οι ιστότοποι κερδίζουν διαφημιστικά τέλη μέσω διαφήμισης και σύνδεσης στο Amazon.com. Δείτε την Πολιτική Απορρήτου του The Organic Kitchen

Ετικέτες ανάρτησης: κυρίως πιάτο, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς δημητριακά

.

Leave a Comment