Πώς να σώσετε τους σπόρους ντομάτας – Home For The Harvest

Αναρωτιέστε πώς να σώσετε τους σπόρους ντομάτας; Ενώ αυτά τα νόστιμα λαχανικά φαίνονται λίγο δύσκολα για την εξοικονόμηση σπόρων, είναι στην πραγματικότητα αρκετά αλάνθαστα.

Οι σπόροι ντομάτας σώζονται επιλέγοντας τις πιο νόστιμες ντομάτες από τουλάχιστον έξι υγιή φυτά. Περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν οι ντομάτες πριν κόψετε τα φρούτα σε φέτες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό από τις κοιλότητες των σπόρων και τοποθετήστε τους βρεγμένους σπόρους σε ένα βάζο. Προσθέστε λίγο νερό και λίγη πρέζα ζάχαρη αν θέλετε.

Τοποθετήστε το βάζο στον πάγκο και ανακατέψτε μερικές φορές την ημέρα για 1-3 ημέρες μέχρι να διαλυθεί η ζελατινώδης επικάλυψη και οι σπόροι να μην γλιστράουν. Στη συνέχεια, πλύνετε τους σπόρους σε ένα λεπτό πλέγμα κάτω από καθαρό νερό και αφήστε τους να στεγνώσουν για μια ή δύο ημέρες πριν τους συσκευάσετε για αποθήκευση.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τα πάντα για το πώς να σώσετε τους σπόρους ντομάτας!

Εισαγωγή στην εξοικονόμηση σπόρων ντομάτας

Οι σπόροι ντομάτας είναι ένας από τους πιο συχνά συλλεγόμενους τύπους σπόρων. Μερικές από τις ντομάτες με την καλύτερη γεύση είναι ποικιλίες ανοιχτής επικονίασης που είναι ιδανικές για ετήσια εξοικονόμηση σπόρων, καθώς αναπτύσσονται «πιστή στον τύπο». Αυτό περιλαμβάνει αγαπημένα όπως Brandywine, μαύρο κεράσι και πράσινη ζέβρα.

Οι σπόροι ντομάτας συλλέγονται και προετοιμάζονται για αποθήκευση χρησιμοποιώντας ζύμωση υγρής διαδικασίας. Η ζύμωση των σπόρων ντομάτας αφαιρεί τη ζελατινώδη επικάλυψη γύρω από κάθε σπόρο ντομάτας ή άλλους τύπους σπόρων με ζελατινώδη επικάλυψη (όπως οι σπόροι αγγουριού).

Ο ζελατινώδης σάκος γύρω από τον σπόρο εμποδίζει τον σπόρο να βλαστήσει πολύ νωρίς μέσα στον καρπό στη φύση, αλλά μπορεί μερικές φορές να εμποδίσει τη βλάστηση εντελώς. Για το λόγο αυτό, οι αποταμιευτές σπόρων διαλύουν την επικάλυψη του σπόρου με τη διαδικασία υγρής ζύμωσης πριν από την ξήρανση και την αποθήκευση των σπόρων.

Φύτευση ντομάτας για εξοικονόμηση σπόρων

Για να ξεκινήσετε, θα χρειαστεί να καλλιεργήσετε μερικές νόστιμες ντομάτες! Ξεκινήστε φυτεύοντας τουλάχιστον έξι φυτά από το επιθυμητό είδος ντομάτας ανοιχτής επικονίασης. Εάν είναι δυνατόν, 12 ή περισσότερα φυτά είναι τα καλύτερα για τη διατήρηση της γενετικής ποικιλότητας. Αυτό θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι έχετε μια καλή ποικιλία σπόρων για να εργαστείτε.

Επιλέξτε μια ποικιλία με ανοιχτή επικονίαση

Ελέγξτε ότι έχετε επιλέξει μια ανοιχτή γονιμοποιημένη ποικιλία ντομάτας. Αυτές μπορεί να είναι κειμήλια ή μη (νεότερες) ποικιλίες, αρκεί να μην είναι υβριδικές (σταυροί F1). Οι σπόροι που σώζονται από υβριδικές ντομάτες όπως το sungold, το μεγάλο αγόρι του Burpee και η διασημότητα δεν θα αναπαραχθούν πιστοί στο μητρικό φυτό. Εδώ είναι μερικές υπέροχες ποικιλίες ντομάτας με ανοιχτή επικονίαση:

Απομόνωση μεταξύ των ποικιλιών

Η ομάδα των 6-12+ τομάτας πρέπει να απομονωθεί από άλλους τύπους φυτών τομάτας. Η ποικιλία που εξοικονομείτε μπορεί να απομονωθεί από άλλες απλώς φυτεύοντάς τις μακριά από άλλες ποικιλίες (ή φυτεύοντας μόνο μία ποικιλία) ή βάζοντας ένα φυσικό εμπόδιο μεταξύ των ποικιλιών.

Η απομόνωση από απόσταση είναι η ευκολότερη μέθοδος για οικιακή εξοικονόμηση σπόρων σε μικρή κλίμακα. Η ελάχιστη απόσταση απομόνωσης για τις περισσότερες ποικιλίες τομάτας είναι περίπου 10 πόδια (3 μέτρα). Τούτου λεχθέντος, ορισμένες ποικιλίες κειμηλίων έχουν μακρύ στυλ μέσα στα άνθη (μακρύτερα από τους στήμονες) και μπορεί να είναι πιο επιρρεπείς σε φυσική διασταυρούμενη επικονίαση. Μια απόσταση απομόνωσης 30 ποδιών (10 μέτρων) συνιστάται για αυτές τις πιο ευαίσθητες ποικιλίες. Για την εμπορική παραγωγή σπόρων, δεν είναι ασυνήθιστο για τους παραγωγούς να απομονώνουν τις ποικιλίες κατά 100 πόδια (30 μέτρα) ή περισσότερο.

Η απομόνωση με φυσικό φράγμα γίνεται συνήθως με κάλυμμα σειρών. Τα φυτά ντομάτας μπορούν να καλλιεργηθούν σε πολυτούνελ, θερμοκήπια ή κρίκους καλυμμένους με δίχτυ εντόμων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στερεώσει σφιχτά το δίχτυ εντόμων στο έδαφος και γύρω από τις άκρες για να αποτρέψετε την είσοδο βομβόρων, κτιστών, μυγών και άλλων επικονιαστών.

Φύτευση συντροφιάς για εξοικονόμηση σπόρων

Επίσης, αφιερώστε χρόνο για να φυτέψετε πολλά λουλούδια γύρω από τον κήπο. Αυτά τα λουλούδια αποσπούν την προσοχή των εντόμων που επικονιάζουν και τα κρατούν απασχολημένα. Θέλουμε οι βομβίνοι να πηγαίνουν σε κοντινά λουλούδια αντί να διασταυρώνουν ενδεχομένως νέκταρ μεταξύ των ποικιλιών ντομάτας. Η διασταυρούμενη επικονίαση μιας ποικιλίας με μια άλλη μπορεί σίγουρα να συμβεί, αλλά οι ωφέλιμοι επικονιαστές προτιμούν συνήθως τα ιθαγενή άνθη αντί για τα άνθη τομάτας.

Εξετάστε το ενδεχόμενο να φυτέψετε μια ψηλή καλλιέργεια που μοιάζει με φράχτη, όπως το καλαμπόκι μεταξύ των ποικιλιών ή μια ανθισμένη καλλιέργεια όπως το σκουός. Προσπαθήστε να φυτέψετε καλλιέργειες και συνοδευτικά φυτά για ντομάτες που ανθίζουν σε διαφορετικές περιόδους το καλοκαίρι για να αποσπάσουν την προσοχή των εντόμων που επικονιάζουν.

Καλλιέργεια ντομάτας για εξοικονόμηση σπόρων

Διατηρήστε τα νεοφυτεμένα φυτά ντομάτας σας υγιή παρέχοντας σταθερό νερό, αφαιρώντας τυχόν άρρωστα φύλλα και παρέχοντας έναν πάσσαλο ντομάτας ή/και ένα κλουβί ντομάτας. Θα θελήσετε επίσης να προσθέσετε κάποιο οργανικό λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης και να καλύψετε την επιφάνεια του εδάφους για να διατηρήσει την υγρασία και να διατηρήσει τις ρίζες δροσερές.

Καθώς τα φυτά της ντομάτας αρχίζουν να ανθίζουν, αφιερώστε λίγο χρόνο κάθε μέρα για να χτυπήσετε τις συστάδες των λουλουδιών ή να χτυπήσετε απαλά ολόκληρο το φυτό. Κάθε άνθος ντομάτας είναι αυτογόνιμο και έχει αρσενικά και θηλυκά μέρη. Το χτύπημα του φυτού μπορεί να βοηθήσει στην επικονίαση του φυτού προκαλώντας την πτώση της γύρης από τους ανθήρες στα στίγματα του άνθους. Η Wind μπορεί επίσης να το κάνει αυτό να συμβεί από μόνη της.

Επιλέγοντας ντομάτες για να σώσετε τους σπόρους

Παρακολουθήστε τις πρώτες ομάδες ντομάτας που θα ωριμάσουν σε κάθε φυτό. Θα θελήσετε να διαλέξετε μερικές από αυτές τις ντομάτες που ωριμάζουν πρώτη φορά από κάθε φυτό. Εάν έχετε περισσότερα από 6-12+ φυτά, σκεφτείτε τη συγκομιδή μόνο από τα φυτά στη μέση του μπαλώματος για να μειώσετε την πιθανότητα διασταυρούμενης επικονίασης σπόρων.

Αναζητήστε ζωηρά φυτά που άνθισαν νωρίς την καλλιεργητική περίοδο για να σώσετε τους δικούς σας σπόρους ντομάτας. Αποφύγετε τη συγκομιδή ντομάτας από άρρωστα, άρρωστα ή αδύναμα φυτά στον λαχανόκηπο. Προσπαθήστε να επιλέξετε υγιή ομοιόμορφα φυτά που έχουν πολλά άνθη/καρπούς για να σώσετε τους δικούς σας σπόρους.

Συγκομιδή ντομάτας για εξοικονόμηση σπόρων

Οι ντομάτες πρέπει να είναι ώριμες κατά τη συγκομιδή. Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν κόκκινη απόχρωση όταν είναι ώριμες, αλλά υπάρχουν πολλές που έχουν διαφορετικές αποχρώσεις (μωβ, κίτρινο κ.λπ.) όταν είναι απόλυτα ώριμες. Θα πρέπει να είναι ακόμα λίγο σφιχτά, αλλά θα πρέπει να έχουν λίγη αίσθηση όταν τα πιέζετε.

Προσπαθήστε να μαζέψετε τον ώριμο καρπό από το κέντρο του φυτού (αντί να κρέμεστε από την πλευρά του κλουβιού, όπου τα άνθη ήταν πιθανώς πιο ευαίσθητα στη διασταυρούμενη επικονίαση). Εάν ο παγετός είναι καθ’ οδόν, οι ντομάτες μπορούν να ωριμάσουν από το αμπέλι σε εσωτερικούς χώρους σε ένα περβάζι. Μην σώζετε σπόρους από σάπιες ντομάτες.

Πώς να σώσετε τους σπόρους ντομάτας

Η διαδικασία αποθήκευσης των σπόρων ντομάτας είναι αρκετά απλή. Ξεκινήστε κόβοντας σε φέτες τα φρούτα και δοκιμάζοντας την ίδια την ντομάτα. Επιλέξτε τις πιο νόστιμες ντομάτες από κάθε φυτό για εξοικονόμηση σπόρων. Μην μαζεύετε σπόρους ντομάτας από μουχλιασμένες ή σάπιες ντομάτες.

Θα χρειαστείς:

  • Μαχαίρι
  • Γυάλινο βαζάκι
  • Κουτάλι
  • Ελαστική ταινία
  • Πανί, χαρτοπετσέτα ή φίλτρο καφέ
  • Σίτα κουζίνας με λεπτό πλέγμα
  • Πλάκα

Συγκομιδή σπόρων ντομάτας

Ρίξτε τους σπόρους και τις πολτοειδείς επικαλύψεις τους σε ένα γυάλινο βάζο κονσερβοποίησης (ή κύπελλο ή μπολ). Οι μικρότερες ντομάτες μπορούν απλά να πολτοποιηθούν αν θέλετε.

Προσθέστε λίγο νερό στο μπολ και ανακατέψτε τον πελτέ και τους σπόρους ντομάτας απαλά με τα δάχτυλά σας. Εάν δεν υπάρχει πολύς πελτέ ντομάτας στο βάζο, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη για να βοηθήσετε στη ζύμωση.

Ανακατέψτε ξανά απαλά και καλύψτε χρησιμοποιώντας ένα ελαστικό με ένα πανί, χαρτοπετσέτα, χάρτινο πιάτο ή φίλτρο καφέ.

Μέθοδος ζύμωσης

Τοποθετήστε το βάζο με τους βρεγμένους σπόρους στον πάγκο. Η ζύμωση θα συμβεί φυσικά και θα αρχίσει να διαλύει το ζελατινώδες στρώμα γύρω από τους σπόρους.

Ανακατέψτε τους σπόρους μερικές φορές την ημέρα για να αποτρέψετε την ανάπτυξη ενός παχύ στρώματος μούχλας πάνω από τους σπόρους. Κάθε φορά που ανακατεύετε, τραβήξτε έξω μερικούς σπόρους και δείτε αν αισθάνονται ακόμα ολισθηροί (που σημαίνει ότι έχει απομείνει λίγο τζελ).

Η πλήρης διάλυση του στρώματος συνήθως διαρκεί 1-3 ημέρες. Οι τραχιές άκρες των σπόρων γίνονται αισθητές όταν το στρώμα γέλης έχει διαλυθεί.

Καθαρισμός των σπόρων

Μόλις διαλυθεί η επίστρωση με πηκτή ντομάτας, οι σπόροι πρέπει να διαχωριστούν από τον πολτό στο βάζο. Προσθέστε λίγο ακόμη φρέσκο ​​νερό στο βάζο και ανακινήστε το γύρω-γύρω. Οι βιώσιμοι σπόροι ντομάτας θα βυθιστούν στον πάτο του μπολ ενώ ο πολτός και η άλλη ύλη θα επιπλέουν στην κορυφή.

Ρίξτε όσο περισσότερο νερό μπορείτε, ενώ κρατάτε τους σπόρους στο βάζο. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι το νερό να τρέξει καθαρό. Στη συνέχεια, ρίξτε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα ή σε ένα σουρωτήρι κουζίνας και ψεκάστε πάνω τους φρέσκο ​​καθαρό νερό.

Ξήρανση σπόρων ντομάτας

Τώρα οι σπόροι πρέπει να στεγνώσουν απαλά, αμέσως. Μπορείτε να αφήσετε το υπερβολικό νερό να στραγγίσει από τους σπόρους ενώ βρίσκονται στο κόσκινο και στη συνέχεια να τοποθετήσετε τους σπόρους σε μικρές ομάδες για να στεγνώσουν σε ένα πιάτο, χαρτοπετσέτα ή φίλτρο καφέ.

Τοποθετήστε τους σπόρους σε ζεστό σημείο με εξαιρετική κυκλοφορία αέρα για να στεγνώσουν. Μια ελάχιστη θερμοκρασία αέρα 70°F (21°C) θα τους βοηθήσει να στεγνώσουν γρήγορα, αλλά θα θελήσετε να αποφύγετε το ψήσιμο των σπόρων σε πραγματικά ζεστές συνθήκες. Οι σπόροι ντομάτας συνήθως χρειάζονται μόνο μία ή δύο ημέρες για να στεγνώσουν.

Αποθήκευση σπόρων ντομάτας

Μόλις στεγνώσουν τελείως οι σπόροι σας, αποθηκεύστε τους σε δροσερό και ξηρό μέρος σε φάκελο με ετικέτα, σακούλα ή αεροστεγές δοχείο για αποθήκευση των σπόρων. Φροντίστε να επισημάνετε το δοχείο με το όνομα της ποικιλίας ντομάτας και την ημερομηνία αποθήκευσης.

Οι σπόροι ντομάτας έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και μπορούν να διαρκέσουν για περισσότερα από πέντε χρόνια όταν αποθηκεύονται σωστά. Αλλά αν έχετε αμφιβολίες για τη βιωσιμότητά τους, είναι πάντα καλύτερο να δοκιμάσετε τη βλάστησή τους (ή να ξεκινήσετε με φρέσκους σπόρους).

Καλή εξοικονόμηση σπόρων!

Leave a Comment