Σαλάτα με βερίκοκο και βατόμουρο στη σχάρα

Όσον αφορά τα βερίκοκα, υπάρχουν καλά και κακά νέα. Τα καλά νέα είναι ότι είναι νόστιμα, έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένης της βήτα καροτίνης και των βιταμινών Α, C και Ε. Επιπλέον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μια ομάδα αντιοξειδωτικών πολυφαινόλης που ονομάζεται φλαβονοειδή, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι προστατεύουν από ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων. Τώρα για τα άσχημα νέα, τα βερίκοκα είναι στην εποχή τους μόνο από τις αρχές Μαΐου έως τα τέλη Ιουλίου. Με άλλα λόγια, κάντε αυτή την υπέροχη σαλάτα ψητό βερίκοκο και βατόμουρο STAT!
(Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Μπορεί να κάνω προμήθεια από τις πωλήσεις, αλλά η τιμή σας παραμένει η ίδια.)

Ψητή σαλάτα βερίκοκων και βατόμουρων στο άσπρο πιάτο σε μπλε φόντο

Τι περιέχει το The Grilled Apricot and Blueberry Salad;

Μερικά πολύ καλά πράγματα! Τρυφερά φυλλώδη λαχανικά, κατσικίσιο τυρί με βότανα, ψητά βερίκοκα και φρέσκα βατόμουρα κάνουν μια γευστική σαλάτα, αλλά όταν περιχυθεί με μια γλυκιά βινεγκρέτ μελιού… είναι λίγο πάνω από την κορυφή! Τώρα, αν τυχαίνει να έχετε άλλα μούρα ή ξηρούς καρπούς που θέλετε να ρίξετε, δεν είμαι ποτέ αντίθετος σε αυτό.

Ψητή σαλάτα βερίκοκου και βατόμουρου σε μπλε ξύλινο τραπέζι με καρό πετσέτα πιάτων

The Honey Vinaigrette:

Η βινεγκρέτ μελιού ταιριάζει τέλεια με ψητά βερίκοκα και κατσικίσιο τυρί με βότανα και είναι τόσο εύκολο όσο να ανακατεύετε ελαιόλαδο, ένα ποιοτικό ξύδι και μέλι. Για αυτή τη συνταγή προσφέρω δύο επιλογές: α λευκό βαλσάμικο (η πρώτη μου επιλογή) ή α Ξίδι σαμπάνιας. Και τα δύο είναι υπέροχα και εύκολα να τα βρεις.

Βινεγκρέτ μελιού σε μικρό βάζο για χρήση σε σαλάτα ψητό βερίκοκο και βατόμουρο

Πώς να ψήσετε βερίκοκα στη σχάρα:

Το ψήσιμο βερίκοκων στη σχάρα είναι πολύ εύκολο. Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Αλείψτε την κομμένη πλευρά με ελαιόλαδο και σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν σημάδια γκριλ. Μπορείτε να ψήσετε μέσα ή έξω στη σχάρα, για ψήσιμο εσωτερικών χώρων χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι γκριλ.

Κοντινό πλάνο της σαλάτας βερίκοκου και βατόμουρου στη σχάρα στο άσπρο πιάτο

Λατρεύετε τις καλοκαιρινές σαλάτες και χρειάζεστε περισσότερες συνταγές;

Δοκιμάστε το δικό μου Σαλάτα κεράσι και νεκταρίνι ή το δικό μου Ροδάκινο σαλάτα με καραμελωμένα πεκάν!

Σαλάτα με βερίκοκο και βατόμουρο στη σχάρα

Συμβουλές και τι χρειάζεστε: Για να «ξεφλουδίσετε» τα εσπεριδοειδή θα χρειαστείτε α μικροπλάνο. Το κλειδί εδώ είναι να ξύσετε το δέρμα του λεμονιού μέχρι να αποκαλυφθεί το λευκό και μετά να μετακινηθείτε σε μια νέα περιοχή. Το λευκό μέρος του δέρματος είναι πικρό, οπότε δεν θέλετε να πάτε πολύ βαθιά. Και όπως πάντα θα χρειαστείτε ένα καλό μαχαίρι. Εάν ψήνετε σε εσωτερικό χώρο, θα χρειαστείτε ένα καλής ποιότητας τηγάνι γκριλ. Για αυτή τη συνταγή προσφέρω δύο επιλογές: α λευκό βαλσάμικο (η πρώτη μου επιλογή) ή α Ξίδι σαμπάνιας .

Γλυκιά, αλμυρή και αλμυρή, αυτή η σαλάτα θα είναι η αγαπημένη του καλοκαιριού! Προσφέρω οδηγίες για ψήσιμο σε εξωτερικούς ή εσωτερικούς χώρους σε σχάρα.

Σειρά μαθημάτων:

Σαλάτα, συνοδευτικό

Κουζίνα:

Αμερικανός

Λέξη-κλειδί:

ψητά βερίκοκα, καλοκαιρινή σαλάτα

μερίδες: 4 μερίδες

Σάλτσα σαλάτας:

  • 1/3
    φλιτζάνι
    εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο καλής ποιότητας
  • 3
    κουταλιές της σούπας
    λευκό βαλσάμικο ή ξύδι σαμπάνιας
  • 2
    κουταλιές της σούπας
    μέλι
  • θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση

Σαλάτα:

  • 5
    ουγγιές
    ανάμεικτα παιδικά χόρτα
  • 1/2
    φλιτζάνι
    βατόμουρα
  • 10
    φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα
  • 4
    ουγγιές
    μαλακό κατσικίσιο τυρί
  • 1/2
    κουταλάκι του γλυκού
    ξύσμα λεμονιού
  • 1
    κουταλάκι του γλυκού
    φρέσκα φύλλα θυμαριού, αφαιρεμένα από τους μίσχους
  • μικρή πρέζα θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 4
    βερίκοκα, κομμένα στη μέση και ψητά
  • 2
    κουταλάκια του γλυκού
    ελαιόλαδο

Προετοιμασία ντυσίματος”

  1. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί, αφήνουμε στην άκρη

Προετοιμασία σαλάτας

  1. Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριά εξωτερικού χώρου: καθαρίστε τη σχάρα, ψεκάστε και προθερμάνετε στους 450 βαθμούς

  2. Τοποθετήστε τα χόρτα, τα βατόμουρα και τη μέντα σε πιατέλα

  3. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να συνδυάσετε κατσικίσιο τυρί, θυμάρι, ξύσμα λεμονιού, θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, βάλτε κομμάτια κατσικίσιο τυρί σε όλη τη σαλάτα

  4. Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι, αλείψτε την κομμένη πλευρά με ελαιόλαδο και βάλτε τα σε ζεστό γκριλ για περίπου 2 λεπτά ή μόνο μέχρι να σχηματιστούν σημάδια από τη σχάρα (μην τα αφήσετε για πολλή ώρα γιατί θα χαλάσουν). Αν ψήνετε σε εσωτερικό χώρο: θέση τηγάνι σε δυνατή φωτιά για δύο λεπτά. Αλείψτε την κομμένη πλευρά των βερίκοκων με ελαιόλαδο. Προσθέστε τα βερίκοκα στο τηγάνι για 2 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν σημάδια γκριλ.

  5. Ντύστε τη σαλάτα και ρίξτε επιφυλάσσοντας λίγο ντρέσινγκ. Προσθέστε βερίκοκα στη σαλάτα και περιχύστε λίγο dressing πάνω από κάθε βερίκοκο. Σερβίρισμα.

ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΖΗΤΗΣΩ ΜΙΑ ΧΑΡΗ;

Εμείς οι μικροί μπλόγκερ χρειαζόμαστε όλη τη βοήθεια που μπορούμε να λάβουμε. Η εγγραφή και η κοινοποίηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης εκτιμάται πολύ!

ΤΥΠΙΚΗ ΑΠΟΚΑΛΥΨΗ FTC και Πολιτική Απορρήτου: Προκειμένου να υποστηρίξω τις δραστηριότητές μου στο blogging, ενδέχεται να λάβω χρηματική αποζημίωση ή άλλου είδους αμοιβή για την έγκριση, τη σύσταση, τη μαρτυρία και/ή τον σύνδεσμο προς οποιαδήποτε προϊόντα ή υπηρεσίες από αυτό το ιστολόγιο. Λάβετε υπόψη ότι εγκρίνω μόνο προϊόντα που είναι σε ευθυγράμμιση με τα ιδανικά του The Organic Kitchen και τα οποία πιστεύω ότι θα έχουν αξία για τους αναγνώστες μου. Το Organic Kitchen συμμετέχει στο πρόγραμμα συνεργατών της Amazon Services LLC, ένα διαφημιστικό πρόγραμμα συνεργατών που έχει σχεδιαστεί για να παρέχει σημαίνει ότι οι ιστότοποι κερδίζουν διαφημιστικά τέλη μέσω διαφήμισης και σύνδεσης στο Amazon.com. Δείτε την Πολιτική Απορρήτου του The Organic Kitchen

.

Leave a Comment