Συνταγή για σπιτικό λουκάνικο – απολαυστικά βιολογικό

Το σπιτικό λουκάνικο είναι εύκολο να γίνει και πολύ πιο υγιεινό από πολλές από τις επιλογές στο παντοπωλείο!

Ξέρω ότι το να φτιάξεις σπιτικό λουκάνικο μπορεί να ακούγεται δύσκολο, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ εύκολο. Κόβετε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, το καταψύχετε για 20 λεπτά και στη συνέχεια το σβήνετε μερικές φορές στον επεξεργαστή τροφίμων με μερικά μπαχαρικά. Σχηματίστε το σε ένα αρχείο καταγραφής και είστε έτοιμοι!

Μπορείτε να ανταλλάξετε το βόειο κρέας με κοτόπουλο, γαλοπούλα ή χοιρινό και ακόμη και να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα όπως σκόρδο, θυμάρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή ακόμα και μια πινελιά καστανής ζάχαρης για λίγη γλυκύτητα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το λουκάνικο στην κατάψυξη ή στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε λίγο, πρέπει να το κόψετε σε φέτες και να το τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Συνδυάζεται τέλεια με αυγά και φρούτα για πρωινό, ή μπορείτε να το σερβίρετε μαζί με μια μεγάλη σαλάτα και προζύμι για βραδινό.

Και, αν δεν θέλετε να το κάνετε κορμούς, μπορείτε επίσης να το ροδίσετε και να το σπάσετε με μια ξύλινη κουτάλα και να το προσθέσετε σε σάλτσες, σούπα ή να το χρησιμοποιήσετε για επικάλυψη πίτσας.

Τυπώνω

Σπιτικό Λουκάνικο

Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί με δεκάδες τρόπους. Χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο κρέας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία διαφορετικών γεύσεων καθώς και μπαχαρικών που σας αρέσουν. Μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.

  • Συγγραφέας: Γευστικά βιολογικά
  • Χρόνος προετοιμασίας: 25
  • Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 – ρολά λουκάνικου ενός κιλού
  • Διατροφή: Χωρίς γλουτένη

Για το λουκάνικο:
4 τσοκ χωρίς κόκαλα, κομμένο (προτιμάται να τρέφεται με γρασίδι)
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​φασκόμηλο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο
1 1/2 κουταλιά της σούπας χοντρό κελτικό θαλασσινό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Οδηγίες

Κόψτε το κρέας σε κύβους 1 ίντσας και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Παγώνουμε για 20 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το φασκόμηλο, το θυμάρι, το αλάτι και το καγιέν. Τοποθετήστε 1 κιλό κρέας στο μπολ ενός πολυμηχανήματος. Προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας μείγμα καρυκευμάτων στο κρέας και βάλτε τα στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ενσωματωθούν αλεσμένα και μπαχαρικά σε όλο το κρέας. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα. Τυλίξτε σε ρολό και στρίψτε τις άκρες του χαρτιού για να στερεωθούν. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κρέας. Μπορεί να καταψυχθεί έως και 2 μήνες.

Να μαγειρέψω:
Τοποθετούμε το κούτσουρο του λουκάνικου στην κατάψυξη για 30 λεπτά (αυτό διευκολύνει την κοπή σε φέτες). Κόψτε σε κομμάτια πάχους 1/4 ίντσας. Μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και να ψηθούν. Μου αρέσει να το μαγειρεύω σε μικρή ποσότητα γκι. Μπορείτε επίσης να το θρυμματίσετε και να το μαγειρέψετε και να το προσθέσετε σε μια σάλτσα, σούπα ή να το χρησιμοποιήσετε για επικάλυψη πίτσας.

Λέξεις-κλειδιά: σπιτικό λουκάνικο

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε μια φωτογραφία στο Instagram και χρησιμοποιήστε την ετικέτα #deliciouslyorganic — Ανυπομονώ να δω τι έχετε φτιάξει!

Leave a Comment