Τα μυστικά για να φτιάξεις ένα φανταστικό μπιφτέκι

Το καλοκαίρι και ένα ζουμερό μπιφτέκι στα κάρβουνα συνδυάζονται όπως το φυστικοβούτυρο και η μαρμελάδα… αρακάς και καρότα… ή σε αυτή την περίπτωση, πιπέρι και σκόρδο aioli. Και επειδή ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το ψήσιμο, ορίστε τα μυστικά της βιολογικής κουζίνας για να φτιάξετε ένα φανταστικό μπιφτέκι!
(Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Μπορεί να κάνω προμήθεια από τις πωλήσεις, αλλά η τιμή σας παραμένει η ίδια.)

Ένα όμορφο μπέργκερ με μαρούλι, τυρί και κρεμμύδια ως μέρος του The Secrets to Making a Fantastic Burger!

Υπάρχουν κοινά λάθη που γίνονται όταν φτιάχνετε ένα μπιφτέκι που μπορεί να μεταφέρει το μπιφτέκι σας από υπέροχο σε στεγνό και άοσμο σε χρόνο μηδέν. Επομένως, διαβάστε, μάθετε και εφαρμόστε αυτές τις συμβουλές και το επόμενο μπάρμπεκιου σας θα είναι το talk of the town…για καλούς λόγους;)

Τα μυστικά για να φτιάξεις ένα φανταστικό μπιφτέκι!  #hamburger #howtogrillaburger

Το κρέας:

Μην πηγαίνετε για άπαχο όταν πρόκειται για burger. Ο άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς δημιουργεί ένα ξηρό, χωρίς γεύση μπιφτέκι. Διατηρήστε το 80/20. Ναι, 20% λίπος για αυτό μιλάω! Μην βάζετε τα χέρια σας παντού. Απλώς πάρτε μια μερίδα μοσχαρίσιου κιμά και σχηματίστε ένα μπιφτέκι με όσο το δυνατόν λιγότερο χειρισμό. Ο υπερβολικός χειρισμός κάνει ένα μπιφτέκι λιγότερο τρυφερό. Εάν μπορείτε, χρησιμοποιήστε βόειο κρέας με χόρτο. Καλύτερα για σένα, καλύτερα για τον πλανήτη.

Το ButcherBox παραδίδει βοδινό κρέας με χόρτο στην πόρτα σας!

Το μέγεθος μετράει:

Κάντε το μπιφτέκι μισή ίντσα πιο φαρδύ από το τσουρέκι σας. Διαφορετικά, όταν το μπιφτέκι συρρικνωθεί στη σχάρα θα φαίνεται μικροσκοπικό, ακόμη και με γαρνιτούρες. Έξι ουγγιές κρέατος με πάχος περίπου 3/4 της ίντσας θα πρέπει να είναι σχεδόν τέλεια! Βεβαιωθείτε ότι το μπιφτέκι είναι επίπεδο, ώστε οι γαρνιτούρες να μείνουν στη θέση τους.

Καρύκευμα:

Αλατοπιπερώνετε πάντα μετά το σχηματισμό μπουρεκιών. Το αλάτι στεγνώνει τα τρόφιμα, γι’ αυτό προσθέστε το μόνο στην επιφάνεια αντί να το δουλέψετε μέσα. Χρησιμοποιώ Θαλασσινό αλάτι Maldons. Και αγάπη μου Μύλος πιπεριού που λειτουργεί με μπαταρία γιατί μπορώ να χειριστώ το μπουρέκι με το ένα χέρι και να καρυκεύσω με το άλλο! Συνήθως διατηρώ το καρύκευμα απλό, θαλασσινό αλάτι και πιπέρι, το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης προέρχεται από τις επικαλύψεις (συνταγές παρακάτω)

Τα μυστικά για να φτιάξεις ένα φανταστικό μπιφτέκι!  #hamburger #howtogrillaburger

Προετοιμασία του γκριλ και μαγείρεμα:

Πριν ανάψετε το μπάρμπεκιου, καθαρίστε και λαδώστε τη σχάρα. Στην πραγματικότητα, είναι καλύτερο να καθαρίζετε τη σχάρα μετά την τελευταία χρήση. Απλώς αφαιρέστε ό,τι έχετε μαγειρέψει, σβήστε τη φωτιά και ξύστε με συρμάτινη βούρτσα. Στη συνέχεια, όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε ξανά το BBQ, απλώς χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα με λίγο λάδι καρύδας για να σκουπίσετε τη σχάρα και να μην κολλήσει. Και ό,τι και να κάνετε μην πιέζετε τα χάμπουργκερ με τη σπάτουλα σας! Αυτό πιέζει τους χυμούς που κάνουν ένα υγρό, γευστικό μπιφτέκι. Ψήνουμε στους 400 βαθμούς για 5-6 λεπτά για μέτρια… έτσι μου αρέσει. Αλλά αν σας αρέσει καλοφτιαγμένο τότε ψήστε το για 10 λεπτά, δεν θα σας κρίνω (καλά ίσως λίγο;)

Τώρα που ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα τέλειο burger, ας μιλήσουμε για γαρνιτούρες!

Φυσικά μπορείτε να διαλέξετε ό,τι γαρνιτούρα θέλετε, αλλά θα σας προσφέρω τρεις επιλογές συνταγής παρακάτω: Ένα μπέικον cheeseburger με τηγανητό αυγό, ένα cheese burger με καραμελωμένα κρεμμύδια και μπλε τυρί, και τελευταίο αλλά όχι ασήμαντο ένα μπιφτέκι εμπνευσμένο από το Cali με πιπέρι, αβοκάντο, μπέικον και σκόρδο aioli!

Τα μυστικά για να φτιάξεις ένα φανταστικό μπιφτέκι!  #hamburger #howtogrillaburger

Χρειάζεστε μερικές πλευρές για το μπιφτέκι σας;

Έχω κάποιες προτάσεις: Mexican Street Corn, Πατάτες γλυκοπατάτεςκαι Σφήνες πατάτας!

Χρειάζεστε συμβουλές ψησίματος για κοτόπουλο;

Κάντε κλικ ΕΔΩ για να δείτε πώς να ψήσετε στήθη κοτόπουλου στην τελειότητα!

Πώς να ψήσετε τέλεια τρυφερά στήθη κοτόπουλου κάθε φορά!

Συμβουλές και τι θα χρειαστείτε: Σπιτικό μαγιονέζα ή σκόρδο aioli είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό το burger. Δείτε τη συνταγή μου εδώ. Αν δεν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας μαγιονέζα, σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε μια έκδοση που αγοράζεται από το κατάστημα που γίνεται με ελαιόλαδο. Αν φτιάχνετε το blue cheese burger, θα πρέπει να το ξέρετε πώς να καραμελώσετε τα κρεμμύδια!

Διαβάστε «τα μυστικά για να φτιάξετε ένα φανταστικό μπιφτέκι» (παραπάνω) πριν την προετοιμασία, μετά επιλέξτε μια συνταγή παρακάτω και φτιάξτε το καλύτερο burger της ζωής σας!

Σειρά μαθημάτων:

Κύριο πιάτο

Κουζίνα:

Αμερικανός

Λέξη-κλειδί:

εύκολη συνταγή για δείπνο, συνταγή ψησίματος

μερίδες: 1 σερβίρισμα

Συγγραφέας: Λίντα Σπάικερ

  • ΑΝΑ ΜΠΙΦΤΕΡ: 6 ουγκιές βόειο κρέας με χόρτο
    Αναλογία 80/20 (20% λιπαρά)
  • Θαλασσινό αλάτι
  • Πιπέρι
  • aioli
    μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα που αγοράστηκε από το κατάστημα ή κάντε κλικ στον παραπάνω σύνδεσμο για να φτιάξετε τη δική σας
  • ψωμάκια χάμπουργκερ καλής ποιότητας ή τυλίξτε με μαρούλι για την έκδοση χαμηλών υδατανθράκων

Για το Farm Burger προσθέστε:

  • 2
    φέτες
    μπέικον ανά μπιφτέκι
  • ψιλοκομμένο μαρούλι
  • φέτες ντομάτας
  • ένα τηγανητό αυγό ανά μπιφτέκι
  • τυρί τσένταρ ή προβολόνε
  • σκόρδο aioli, αγοράστε το κατάστημα ή χρησιμοποιήστε τον σύνδεσμο συνταγής στην παραπάνω ανάρτηση ιστολογίου

Για το Cali Burger προσθέστε:

  • φέτες αβοκάντο
  • δύο φέτες μπέικον ανά μπιφτέκι
  • φέτες ντομάτας
  • μία φέτα τυρί πιπέρι jack ανά μπιφτέκι
  • ρόκα
  • σκόρδο aioli, αγοράστε το κατάστημα ή χρησιμοποιήστε τον σύνδεσμο συνταγής στην παραπάνω ανάρτηση ιστολογίου

Για το Blue Cheese Burger προσθέστε:

  • καραμελωμένα κρεμμύδια
    σύνδεσμος συνταγής παραπάνω
  • μπλε τυρί
    όσο επιθυμείτε
  • ρόκα
  • μαγιονέζα

  1. Ανάλογα με το μπιφτέκι που φτιάχνετε, ετοιμάστε εκ των προτέρων το aioli, το mayo, το αβοκάντο, τις ντομάτες, τα τυριά, τα καραμελωμένα κρεμμύδια (δείτε τον σύνδεσμο παραπάνω) και το μπέικον. Εάν χρησιμοποιείτε τηγανητό αυγό, κάντε την ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω ακριβώς πριν τελειώσουν τα μπιφτέκια.

  2. Χωρίς να καταπονήσετε υπερβολικά το κρέας, σχηματίστε μπιφτέκια κάνοντάς τα 1/2″ πιο φαρδιά από το ψωμάκι.

  3. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

  4. Ψεκάστε τη σχάρα με βιολογικό σπρέι μαγειρικής για να μην κολλήσει. Ανεβάζουμε τη θερμότητα στους 400 βαθμούς.

  5. Μαγειρέψτε το κρέας όπως σας αρέσει (5-6 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση για μέτριο) τοποθετήστε μια φέτα τυρί στο μπιφτέκι το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος.

  6. Αφαιρέστε από το γκριλ.

  7. Αλείφουμε το τσουρέκι με μαγιονέζα ή aioli, τοποθετούμε το μπιφτέκι στο ψωμάκι, προσθέτουμε τις προτεινόμενες γαρνιτούρες παραπάνω. Τελευταίο, προσθέστε το άλειμμα πάνω από ψωμάκι με περισσότερο μαγιονέζα ή αιόλι!

ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΖΗΤΗΣΩ ΜΙΑ ΧΑΡΗ;

Εμείς οι μικροί μπλόγκερ χρειαζόμαστε όλη τη βοήθεια που μπορούμε να λάβουμε. Η εγγραφή και η κοινοποίηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης εκτιμάται πολύ!

.

Leave a Comment