Τηγανίτες κολοκυθιού-Κορν

Το καλοκαίρι πλησιάζει στο τέλος του, κάτι που είναι λίγο λυπηρό. Αλλά αποχαιρετάμε τη σεζόν με αυτά τα καταπληκτικά κολοκυθάκια-καλαμπόκι, που σίγουρα με κάνουν χαρούμενη!
(Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Μπορεί να κάνω μια προμήθεια από τις πωλήσεις, αλλά η τιμή σας παραμένει η ίδια.)

Έξι τηγανητές κολοκυθάκια-καλαμπόκι σε ένα ασπρόμαυρο πιάτο σε μια ριγέ πετσέτα πιάτων.

Τι περιέχει οι τηγανητές κολοκυθάκια-καλαμπόκι:

Οχι πολύ! Υπάρχει το προφανές: κολοκυθάκια, καλαμπόκι, αλεύρι και αυγό, αλλά προσθέτω και θαλασσινό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, σχοινόπρασο και ξύσμα λεμονιού για να ανανεώσω τη γεύση.

Το κλειδί για να αποφύγετε μια μουσκεμένη φριτέζα:

Κανείς δεν θέλει μια μουσκεμένη τηγανιά. Λοιπόν, πώς να το αποφύγετε αυτό; Αλατίζοντας τα τριμμένα κολοκυθάκια σας αφήνοντας αυτό το αλάτι να τραβήξει το νερό, στη συνέχεια πιέζετε το περιττό νερό σε μια πετσέτα πιάτων ή ακόμα και σε μια χαρτοπετσέτα. Σούπερ απλό!

Τηγανίτες κολοκυθιού-καλαμποκιού σε λευκό πιάτο γαρνιρισμένο με ντομάτες και ρόκα

Το τέλειο συνοδευτικό μπάρμπεκιου!

Το να τα σερβίρω μόνο είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά είναι επίσης ένα υπέροχο συνοδευτικό για μένα Μπάρμπεκιου Tri-Tip ή Στήθη κοτόπουλου BBQ!

Μια κοντινή φωτογραφία κομμένης τρίχας γαρνιρισμένης με καραμελωμένα κρεμμύδια και σχοινόπρασο

Κάτοψη του κολοκυθιού-Κορν Fritters με κρέμα γάλακτος και ντομάτες που σερβίρονται σε ρόκα,

ΦΤΙΑΖΟΝΤΑΣ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ Ή ΣΙΚΟΥΡΑ ΚΑΙ ΕΞΟΠΛΟΥ ΚΑΛΗ!

Για να φτιάξετε αυτά τα τηγανητά κολοκυθάκια-καλαμπόκι χωρίς γλουτένη, έχω μερικές συστάσεις. Δεν δημιουργούνται όλα τα αλεύρια χωρίς γλουτένη ίσα. προτείνω Αλεύρι Ζαχαροπλαστικής Χωρίς Γλουτένη Jovial για ψήσιμο GF. Οι κόκκοι δεν είναι απλώς χωρίς γλουτένη, είναι εμποτισμένοι για ευκολότερη πέψη! Αν προτιμάτε μια επιλογή χωρίς σιτηρά, σας προτείνω Otto’s Cassava Fur. Το αλεύρι μανιόκας μοιάζει με αλεύρι από σιτάρι, μαγειρεύεται όπως το αλεύρι από σιτάρι και συγκρατείται όπως το αλεύρι από σιτάρι, αλλά είναι εντελώς χωρίς κόκκους και ξηρούς καρπούς! Το αλεύρι μανιόκας είναι φτιαγμένο από 100% ρίζα γιούκα και είναι η καλύτερη επιλογή που έχω συναντήσει για άτομα που πρέπει να αποφεύγουν τη γλουτένη και τα δημητριακά!

Θα χρειαστείτε: ΕΝΑ επεξεργαστής τροφίμων ή κιβώτιο τρίφτη να τρίψουμε τα κολοκυθάκια. χρησιμοποιώ μικροπλάνο να ξύσουμε το λεμόνι. Όπως πάντα χρειάζεστε ένα καλό μαχαίρι, αγαπώ Κλασικά μαχαίρια σεφ Wusthof 8″.

Νόστιμες τραγανές τηγανητές λαχανικών που είναι υπέροχες μόνες τους ή ως συνοδευτικό!

Σειρά μαθημάτων:

Συνοδευτικό

Κουζίνα:

Αμερικανός

Λέξη-κλειδί:

Τηγανίτες καλαμποκιού, τηγανίτες, κολοκυθάκια

μερίδες: 8 τηγανητές

Συγγραφέας: Λίντα Σπάικερ

  • 4 1/2
    φλιτζάνια
    κολοκυθάκια τριμμένα (3-4 μικρά έως μέτρια κολοκυθάκια)
  • 1
    κουταλάκι του γλυκού
    Θαλασσινό αλάτι
  • 1
    στάχυ από γλυκό κίτρινο ή λευκό καλαμπόκι
  • 1
    μεγάλο αυγό
  • 1/4
    φλιτζάνι
    αλεύρι της επιλογής σας (δείτε επιλογές χωρίς γλουτένη και δημητριακά παραπάνω)
  • 1
    κουτάλι της σούπας
    άμυλο καλαμποκιού
  • 1/2
    κουταλάκι του γλυκού
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 4
    κουταλιές της σούπας
    σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο και μοιρασμένο
  • ξύσμα από ένα μικρό λεμόνι
  • 3
    κουταλιές της σούπας
    ελαιόλαδο, βούτυρο ή γκι

Προαιρετικές γαρνιτούρες: ντομάτες, ρόκα, creme fraiche ή κρέμα γάλακτος.

  1. Χρησιμοποιώντας ένα κουτί τρίφτη ή κουζινομηχανή, τρίψτε τα κολοκυθάκια και τα βάζετε σε τρυπητό. Πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε το σουρωτήρι στο νεροχύτη και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.

  2. Όσο κάθονται τα κολοκυθάκια, ετοιμάστε άλλα συστατικά:

  3. Ξυρίστε το καλαμπόκι, χτυπήστε το αυγό, ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο και ξύστε το λεμόνι.

  4. Αφού ξεκουραστούν τα κολοκυθάκια, τοποθετήστε το ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες και στύψτε την υπερβολική υγρασία (ή στύψτε τα σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων) Όσο περισσότερη υγρασία εξαλείφετε τόσο πιο τραγανή θα είναι η τηγανιά σας, γι’ αυτό στύψτε!

  5. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αυγό, αλεύρι της επιλογής σας, άμυλο καλαμποκιού, πιπέρι, ξύσμα λεμονιού και 3 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο (κρατώντας μία 1 κουταλιά της σούπας για γαρνίρισμα). Ανακατέψτε καλά.

  6. Παίρνετε το ένα τρίτο του φλιτζανιού κάθε φορά και πλάθετε με τα χέρια σε μπουρεκάκια

  7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο, στρώστε το τηγάνι ομοιόμορφα. Όταν το βούτυρο ή το λάδι είναι πολύ ζεστό προσθέτουμε κολοκυθοκεφτέδες. Γυρίστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή.

  8. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει (περίπου 3-4 λεπτά) γυρίστε απαλά. Μαγειρέψτε τη δεύτερη πλευρά μέχρι να ροδίσει. (χαμηλώστε τη φωτιά αν χρειάζεται)

  9. Δουλέψτε σε παρτίδες, σκουπίστε προσεκτικά το τηγάνι ενδιάμεσα και προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο ή βούτυρο για την επόμενη παρτίδα. Γαρνίρουμε με σχοινόπρασο και σερβίρουμε ζεστό!

ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΖΗΤΗΣΩ ΜΙΑ ΧΑΡΗ;

Εμείς οι μικροί μπλόγκερ χρειαζόμαστε όλη τη βοήθεια που μπορούμε να λάβουμε. Η εγγραφή και η κοινοποίηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης εκτιμάται πολύ!

ΤΥΠΙΚΗ ΑΠΟΚΑΛΥΨΗ FTC και Πολιτική Απορρήτου: Προκειμένου να υποστηρίξω τις δραστηριότητές μου στο blogging, ενδέχεται να λάβω χρηματική αποζημίωση ή άλλου είδους αμοιβή για την έγκριση, τη σύσταση, τη μαρτυρία και/ή τον σύνδεσμο προς οποιαδήποτε προϊόντα ή υπηρεσίες από αυτό το ιστολόγιο. Λάβετε υπόψη ότι εγκρίνω μόνο προϊόντα που είναι σε ευθυγράμμιση με τα ιδανικά του The Organic Kitchen και τα οποία πιστεύω ότι θα έχουν αξία για τους αναγνώστες μου. Το The Organic Kitchen συμμετέχει στο Πρόγραμμα Συνεργατών της Amazon Services LLC, ένα διαφημιστικό πρόγραμμα συνεργατών που έχει σχεδιαστεί για να παρέχει ένα μέσο για τους ιστότοπους να κερδίζουν διαφημιστικά τέλη μέσω διαφήμισης και σύνδεσης με το Amazon.com. Δείτε την Πολιτική Απορρήτου του The Organic Kitchen

.

Leave a Comment